El brunch es una comida que se ha vuelto muy popular en los últimos años, especialmente cuando se celebran ocasiones especiales. No es lo mismo que un desayuno tardío o un almuerzo temprano, ya que es una combinación de ambos. Por lo general, se sirve entre las 11 de la mañana y las 2 de la tarde, y suele incluir platos como huevos, panecillos, ensaladas, quiches, waffles, mimosas y bloody marys.

Si estás planeando un brunch para una ocasión especial, como una celebración de cumpleaños o un baby shower, es importante tener una buena selección de platos para satisfacer a todos tus invitados. A continuación, te presentamos algunas ideas de recetas deliciosas y fáciles de hacer para un brunch perfecto.

Huevos Benedictinos

Los huevos benedictinos son un clásico del brunch que nunca falla. Esta receta es fácil de hacer y siempre impresiona a los invitados. Necesitarás:

Ingredientes:

- 2 panecillos ingleses
- 4 huevos
- 8 lonchas de jamón cocido
- ½ taza de mantequilla derretida
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Paprika opcional

Preparación:

1. Corta los panecillos ingleses en dos mitades y colócalos en una bandeja para hornear.

2. Coloca una loncha de jamón cocido en cada mitad del panecillo.

3. En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

4. Añade la mantequilla derretida lentamente mientras bates continuamente.

5. Coloca una olla con agua a fuego medio y lleva a ebullición.

6. Rompe los huevos en un bol y viértelos suavemente en el agua hirviendo. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que las claras estén firmes.

7. Retira los huevos del agua con una cuchara ranurada y escúrrelos sobre papel de cocina.

8. Coloca los huevos poché sobre el jamón en los panecillos.

9. Cubre los huevos con la salsa hollandaise y espolvorea con paprika opcional.

10. Sirve inmediatamente y disfruta.

Quiche de Espinacas y Queso de Cabra

Las quiches son otra opción popular para el brunch y son muy versátiles ya que puedes agregar diferentes ingredientes según tus gustos y preferencias. Esta quiche de espinacas y queso de cabra es una opción deliciosa y saludable. Necesitarás:

Ingredientes:

- 1 masa para tarta
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de espinacas, picadas
- 1/2 taza de queso de cabra, desmenuzado
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 375 F (190 C).

2. En un sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

3. En un bol grande, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.

4. Agrega la mezcla de espinacas y cebolla al bol y mezcla bien.

5. Desenrolla la masa para tarta y colócala en un molde para tarta.

6. Vierte la mezcla de huevo en la masa para tarta.

7. Agrega el queso de cabra desmenuzado por encima.

8. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y la mezcla de huevo se haya cocido.

9. Deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Mimosas de naranja

Las mimosas son una bebida clásica del brunch y son muy fáciles de hacer. Esta versión con jugo de naranja fresco es deliciosa y refrescante. Necesitarás:

Ingredientes:

- 1 botella de champán o cava
- ⅔ de taza de jugo de naranja recién exprimido

Preparación:

1. En una jarra grande, mezcla el champán o el cava con el jugo de naranja.

2. Sirve inmediatamente en copas de champán.

3. Si quieres, puedes decorar las copas con una rodaja de naranja y una hojita de menta fresca.

Waffles con mantequilla de manzana y canela

Los waffles son otra opción clásica del brunch y esta versión con mantequilla de manzana y canela es una deliciosa variación. Necesitarás:

Ingredientes:

- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de leche
- 2 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla de manzana
- 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Precalienta tu wafflera.

2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.

3. En otro bol, bate la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

4. Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcla bien.

5. En otro bol pequeño, mezcla la mantequilla de manzana y la canela.

6. Vierte la mezcla de waffle en la wafflera y cocina hasta que estén dorados y crujientes.

7. Para servir, coloca un poco de la mezcla de mantequilla de manzana y canela por encima de cada waffle.

8. Sirve caliente y disfruta.

Ensalada de Frutas

Una ensalada de frutas frescas es una excelente opción para el brunch, ya que es ligera y refrescante. Además, es fácil de hacer y puedes usar cualquier combinación de frutas que te guste. Necesitarás:

Ingredientes:

- 2 tazas de fresas, rebanadas
- 2 tazas de piña, cortada en cubos
- 1 taza de kiwi, pelado y cortado en cubos
- 1 taza de uvas, cortadas por la mitad
- 1 taza de mango, cortado en cubos
- 1 taza de melón, cortado en cubos

Preparación:

1. Corta todas las frutas y colócalas en un bol grande.

2. Mezcla las frutas suavemente hasta que estén bien combinadas.

3. Si lo deseas, puedes rociar la ensalada de frutas con un poco de miel o jugo de limón.

4. Sirve frío y disfruta.

Conclusion

El brunch es una excelente opción para celebrar ocasiones especiales, y estas recetas son una excelente base para que empieces a crear tu propio menú de brunch. Recuerda, la clave es tener una buena variedad de platos para que todos tus invitados puedan encontrar algo que les guste. Así que tómate tu tiempo para planificar y prepárate para disfrutar de un brunch perfecto con amigos y familiares. ¡Buen provecho!